La Castagna essiccata nei Tecci di Calizzano e Murialdo

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CONFETTURA EXTRA DI CASTAGNE-

Deve essere ottenuta con castagne essiccate e prodotte secondo questo disciplinare di produzione.La percentuale di castagne deve essere in quantità non inferiore al 70% del prodotto finito.Gli zuccheri totali(grado brix)consigliati sono compresi tra il 50 e 60%.

Ingredienti:castagne secche, zucchero di canna biologico anche raffinato(golden)

Procedimento di cottura : sottovuoto.

Di colore marrone-bruno abbastanza densa e compatta con possibile presenza di pezzi di castagna . caratteristico aroma dolce di castagna affumicata.

Nella tipologia “light” il dolcificante utilizzato è lo sciroppo di manioca biologico

Vantaggi principali

Prezzo al pubblico

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Ultimo aggiornamento: 12-12-05