La Castagna essiccata nei Tecci di Calizzano e Murialdo

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Biscotti  di Castagne

Ingredienti:Farina 00,farina di castagne essiccate nei tecci(non inferiore al 40% rispetto alla farina 00), tuorlo d’uova ,burro,zucchero.

Il prodotto finito può essere di forme diverse ad eccezione delle ”scandure” di forma rettangolare tipo tegola.

Colore giallo-nocciola, leggermente friabile,odore aroma caratteristico di frolla, sapore dolce con presenza iniziale di burro e retrogusto di castagna affumicata che si esalta dopo circa due mesi dalla produzione.

PANDOLCE DI CASTAGNE

Ingredienti:Farina 00,Farina di castagne essiccate nei tecci(40%rispetto alla farina00),burro,zucchero di canna,uova,lievito naturale,rum,pinoli,uvetta,noci.

Dolce tipico ligure di forma rotonda leggermente schiacciata,Colore nocciola –bruno ,Buona consistenza con una leggera crosta ,morbido internamente.

Sapore caratteristico di frolla con gusto di castagna affumicata burro e frutta secca.

 

Prezzo al pubblico

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Ultimo aggiornamento: 12-12-05